猪蹄汤的家常做法

用料：

猪蹄 300g、黄豆 50克、葱 1根、姜 8-9片

做法：

1、干黄豆泡发2-3个小时，黄豆泡发好捞出

2、猪蹄洗净，去杂毛，焯水，冷水下锅煮

3、撇去浮沫，洗净滤干猪蹄备用

4、我们用的普通高压锅，食材都放里面

5、加入黄豆，猪蹄都一起熬煮

6、一次性加满水炖煮咯，高压锅上 气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整

7、最后加入盐，一点点蚝油，些许鸡精，撒上葱花装饰下

猪蹄汤

主料

猪蹄1个

胡萝卜1根

辅料

生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳0.5碗

做法步骤：

步骤1

猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水

步骤2

冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

步骤3

捞起热水清洗干净，沥干水分

步骤4

放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

步骤5

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

步骤6

炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味

步骤7

胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

步骤8

胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎

食材用料：猪脚一只或半只猪脚（买猪脚时让卖肉的帮忙，剁大块），料酒2勺，想要煲汤的食材自选（可以煲花生米或五指毛桃根等），葱段或蒜苗段5段，小黄姜8片，盐适量。

步骤：

1、提前一个小时泡去血水

2、锅中注入适量清水，倒入猪脚，加两勺料酒进去，焯水三分钟

3、捞出猪脚洗净备用

4、需要煲汤的食材洗净备用

5、另起锅注入适量清水，将猪脚、煲汤的材料、姜片一起放下去，可以用砂锅或压力锅煲

6、先大火煲十分钟，再转中火煮30分钟

7、半个小时后，加入葱段或蒜苗段

8、加一勺盐进去调味，再煮10分钟即可。