芥兰晒干的制作方法

第一步：把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干

第二步：锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）

第三步：芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜

芥兰洗净。切片，放淡盐水里焯一下，焯得时侯滴几滴油在盐水里，烧开，捞出，放漏空筐里晒干，晒透。装瓶保存，就不会发霉。变坏。而且经盐和油焯过的芥兰。颜色不会变黄，保持原有的翠绿色，又绿又脆，如果炒着吃，拿一把出来放冷水里一泡，跟新鲜的一样，好吃。