蟹子肉怎么做才好吃
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食材:
主料:芥菜(大叶) 400克 蟹肉 150克
调料:色拉油 60克 盐 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 姜汁 5克 味精 1克 淀粉(豌豆) 30克 各适量
1、大芥菜使用菜茎的部分,洗净后,以热开水烫2分钟,捞起置于竹箕中备用蟹肉去除软骨部分,并松开
2、把色拉油倒入锅中,迅速加上生姜汁少量料酒,及200毫升上汤,然后加入1克盐、适量的胡椒、味精调味,待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡
3、最后滴上少许的香麻油搅匀后,淋在大芥菜上即可食用
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