乳菜的做法大全

用料

空心菜250克

腐乳2块

腐乳汁1勺

蒜3瓣

油适量

做法

1空心菜摘掉老梗、摘掉烂叶、用盐水浸泡、去除农药、清洗干净、沥干

2蒜去衣清洗干净、剁碎

3碗里加入1勺腐乳汁、两块腐乳、用勺子把腐乳压碎

4热锅放油、放蒜爆香

5放空心菜、炒至软身

6放腐乳、炒匀即可

用料

鸡蛋 6个

鸡爪 10只

鸡脖 6只

藕 1根

做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出备用。

步骤 2

准备香料，没有比例，超市买的一包炖肉料，取适量即可，用炖肉包包好，备用。

步骤 3

锅中放少量油，油热加入冰糖，小火慢炒，不断翻动。

步骤 4

加入葱姜段，干辣椒翻炒，糖色很漂亮的。加少许热水，迅速沸腾。再加少许热水，再沸腾。

步骤5 加入大量热水（或温水，不能加凉水，水一定要一次加够，因为前后总共要炖约一个小时）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（适量多点儿，上色。也不能太多，太黑不好看），蚝油，少许糖，大火炖开。

步骤 6

用盐调味儿，在加入鸡爪，鸡脖，煮好的鸡蛋划几刀，也放进去，大火，煮半个小时左右。

步骤 7

鸡爪鼓棒基本开花，加入切好焯过水的藕片，再中火煮十五分钟左右

做法：

1、醋溜奶白菜 准备食材如下:奶白菜350克，食用油5毫升，花椒少许，蒜片3瓣，干辣椒5个

2、清炒奶白菜 准备食材如下:奶白菜350克，食盐1茶匙，食油适量 具体做法如下:将奶白菜

3、蒜蓉炒奶白菜 准备食材如下:奶白菜350克，大蒜4瓣，食盐1茶匙，食油适量 具体做法如下

4、白菜瘦肉汤 准备食材如下:奶白菜50克，瘦肉50克，咸蛋1个，食盐1茶匙，生抽1汤匙