怎么做红烧泥鳅

食材

泥鳅 1盘

猪油 3汤匙

小火腿 1根

黄酒 1汤匙

葱 1根

姜丝 5丝

干朝天椒 3个

砂糖 1茶匙

蒜 5片

盐 适量

鲜辣粉 1茶匙

方法/步骤

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水。

2、将洗净沥干后的泥鳅加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

3、15分钟后就开始炒了，在锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒。

4、八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟。

5、装盘，撒上香菜即可吃了，放到饭桌上吃吧。味道超级好。

主料：泥鳅250克 辅料：青椒40克 调料：植物油25克，酱油3克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克做法：1.将泥鳅去泥洗净2. 葱切段，姜切片 3. 青椒去蒂洗净，切成粒 4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开 5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。