鱼蛋散了怎么做菜

鱼蛋适量，料酒适量，鸡蛋清适量，盐适量，淀粉适量，蒜头辣椒适量

1散鱼蛋洗干净用，用生姜料酒盐花椒粉腌制一个小时，加入淀粉抓匀加入蛋清抓匀

2锅里倒多一点油，油五层热倒鱼蛋浆烙熟两面金黄盛出

3锅里加油，放蒜，辣椒，葱头炒香.下鱼蛋饼炒均匀，放酱油加适量水放葱搅均匀就可以出锅。

鱼蛋散了怎么做菜

鱼蛋如果散了，还要想怕它利用起来做成一道菜。

可以把它和豆腐烧在一起，我们把散的鱼蛋用油稍微过一下，然后盛出备用。

把豆腐切成块儿，然后起锅烧油倒入，还要想怕它利用起来做菜。

然后盛出备用，接下来把豆腐切成块儿，然后起锅烧油，倒入剁椒酱以及郫县豆瓣酱，这个时候就可以把碎掉的鱼段放进去，他的作用类似于肉末，而把豆腐烧进去就成为一款鱼蛋豆腐

鱼蛋散了怎么做菜

①准备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅，这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。

②最简单的方法就是将鱼籽放入盘中，加入一些料酒在锅内蒸熟，并且注意蒸好后的鱼籽需要沥干水分食用，这样鱼籽也是不散的。

③可以在煮之前先在热油内炸一下，这样再煮鱼籽也是不会散开的。

④可以在鱼快炖好的时候再加入鱼籽，这样可以防止鱼籽散掉