为什么用马肉冒充驴肉

主要是由于马肉纤维粗，结构紧实脂肪少，口感不好，所以价格低廉，用马肉冒充驴肉可以获取更多利润，例如，马十块左右一斤，活驴十八左右。买一匹马的价格远远低于一头驴。虽然驴皮价格高于马皮。买同体重马和驴。总价格减去卖皮价格除以屠宰以后的生肉斤数，马肉成本要低于驴肉成本。