牛里脊怎么炖好吃又烂

原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根

调料：生抽5汤匙(75ml)，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)

做法：

1)牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

2)把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

4)把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

5)打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

6)然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

番茄土豆炖牛里脊。

1、牛里脊洗净，加入料酒，生抽，葱姜末腌制半小时。

2、土豆去皮，番茄洗净切块。

3、起锅烧油，牛里脊翻炒变色，盛出。

4、重新起锅烧油，番茄炒出汁，加入清水，水开加入牛里脊，土豆块，炖煮20分钟左右。

5、加入盐，味精调味，大火收汁即可。

牛里脊按下面做法即好吃又烂。

用料

牛里脊 550克，西红柿 1个，土豆 1个，洋葱 半个，青椒 1个，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 1勺，冰糖 少量，盐 少许，八角 3个，香叶 少量，花椒 少量，干辣椒 少量，葱适量，生姜 少量

做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切小块，在凉水里泡半个小时控干血水备用

步骤 2

备好各种料

步骤 3

油温烧热料下锅炒出香味，加入牛肉炒出水分（炒至表皮微黄即可）

步骤 4

加入 八角 香叶 花椒 料酒 生抽 老抽 冰糖，西红柿切大块加入 中小火炖40分钟

步骤 5

备1个土豆，土豆最后炖3分钟就可以了，汁收完土豆也就熟了，出锅即可