做螃蟹不能放什么调料

做螃蟹的时候最好什么调料都不要放。

蒸螃蟹的时候最好什么调料都不要放，就是清蒸，根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为就可以了，肉已熟却不会过老，吃的时候可以按个人的口味沾调料吃，吃后最好喝一杯姜茶，温热去除螃蟹的寒凉。

做螃蟹不能放什么调料

最忌讳加葱了，如果加了葱或者葱汁去蒸螃蟹，螃蟹肉就会变得腥臭无比，难以下咽。

蒸螃蟹的时候，像是花椒、大料、葱姜蒜什么都不用放，直接把绑好的螃蟹放进去，然后开火蒸就行。

而且，蒸海鲜的时候，最重要的就是掌握火候了，比如说海蛎子、扇贝这些海鲜，蒸时间长了，肉质就会变得坚韧，口感相当不好。而螃蟹如果蒸的久了，口感就会发柴，失去海鲜的那种鲜甜味道。

一些口味不重的人，我觉得最好是什么调味料都不要蘸，那样原汁原味的螃蟹其实是最为鲜美可口的。如果一定要蘸着吃，那就用姜末配着醋，可以滴点酱油。