海螺肉硬怎么回事

以前没注意，难怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出。

吃海螺时，要将海螺尾部黄色的东西去掉，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，所以吃的时候最好要摘除。

海螺肉硬怎么回事

海螺肉做法如下螺片 复切好以后，不要直接下锅爆炒，这样炒好了以后就会和你说的那样， 制很硬口感不好，正确的方式是先用热水焯一下，约5分熟以后捞出来备用，然后再用配料炒，轻炒一下就可以了，这样既可以入味还可以保持海螺的细嫩口感。