东古黄豆酱油怎样辨真假
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1、观其色,如果是瓶装酱油用摇晃的方法,看酱油是不是挂瓶壁(和鉴别红酒的方法1样),好的挂壁后缓慢流下,不好的酱油挂壁都困难。
2、闻气味:好酱油有浓厚的酱香味。
3、看摇晃后是否有泡沫,因为氨基酸能起到表面活性剂的作用,一旦摇晃,就能产生气泡,酿造酱油中含有氨基酸成分高,摇晃后泡沫丰富,而勾兑酱油中不含这个成分,摇晃不容易起泡。
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