香葱味豆蓉馅的做法

1精选小葱，红小豆，也可以选用芸豆，饭豆。提前一天晚上泡好，吃透水分，挑选个头均匀的绿豆，清洗完泡水，尽量提前一天泡。

2尽量选白仁的黑豆。比较绵。清洗后提前一天泡软透，大芸豆。清洗后提前一天泡好。

3用高压锅将红豆和绿豆压熟备用，白芸豆加冰糖也放入高压锅中压15分钟，倒出备用。

4黑豆也需要用高压锅压制15分左右。捞出备用，压好的红豆和绿豆放入炒锅中，加白糖或冰糖炒制。

5待水分干后加入小葱，食用油继续炒，反复搅拌，油分炒透吸收后再加食用油，反复三次，把水分完全炒干，油亮干爽即可。

6充分凉透后加入沥干水分的黑豆，搅拌。不用掐碎。在每个剂子中间放两颗大大的芸豆，再攥成团，这样就行了。

食材：红豆300克

步骤：

1、红豆洗净加水浸泡一夜。

2、将泡好的红豆洗净放入高压锅，加的水高过红豆，压至完全软糯的状态。

3、煮好后用手可以捏碎。

4、将煮好的红豆和少量水一起放入破壁机加入花生油，麦芽糖和细糖，适当搅拌一下后搅打至有流动性的细腻状态。

5、将红豆泥倒入锅中，开中小火用硬质刮刀不断翻炒。

6、红豆糊会越来越稠，并且翻动时有一定助力，用手能轻松捏出小团，红豆馅就炒好了

准备食材:葱2根，绿豆250g，玉米淀粉100g，牛奶300g，食用油60g

制作方法：

1、绿豆洗干净放入盆中加入清水浸泡12小时捞出沥干水分放到盘中

2、上蒸锅蒸水开计时蒸35分钟取出

3、倒入破壁机加入牛奶打成蓉

4、放入盆中加入玉米淀粉糊裹一下（玉米淀粉加开水搅拌均匀放至常温）放入盘中（盘底刷上食用油）备用

5、葱摘好洗干净放到破壁机中打成汤汁，盛出

6、用勺子舀入汤汁撒在豆蓉表面上，上蒸锅蒸水开计时蒸20分钟即可食用