法特家的抓饭锅

做法教程：

1、准备食材：牛肉500g、胡萝卜2个、洋葱一个、大蒜一头、大米适量、野蘑菇适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量、水适量。

2、先将胡萝卜削皮、洗净、切成条状大蒜剥好、洗净洋葱剥好、洗净、切丁野蘑菇洗净、切丁肉也洗净、切成大约三厘米长的肉块，食材准备好装盘备用。

3、热锅倒入食用油，食用油要多倒一些（比平时炒菜要多一些），油热之后，倒入肉块，开始翻炒（最好将肉炒的焦一些，这样会更香）。

4、肉炒的差不多是，可以加入适量的花椒粉和生姜粉去腥然后再倒入洋葱进行翻炒。

5、翻炒一分钟过后，倒入野蘑菇丁、胡萝卜条继续翻炒，把胡萝卜炒软为之，再加入适量的盐，搅拌均匀。

6、这时加入适量的水、和蒜瓣。水要刚好漫过菜和肉差不多一厘米的深度就可以了，盖上盖子，中小火开始煮。

7、等汤煮开以后，转小火慢炖一会，可以尝一下汤的味道，最好是偏咸一点，因为等会要要加米，所以最好咸一点。等小火炖出汤汁很浓郁的时候，加入适量的洗过的大米，用锅铲捣一捣，让米和菜都均匀浸泡在汤中，（汤刚好漫过米即可）然后小火盖上盖子开始蒸。差不多二十分钟以后，锅中的水已被食材吸收的没有了的时候，用锅铲将抓饭铲成小山坡状。

8、用一个比锅小的盘子扣在抓饭上，焖一会。

9、再盖上锅盖，如果锅中水已经完全没有了可以关火焖，不然会有一点糊。

10、焖上大概五分钟的时间，就可以出锅了，为了口感更好，可以提前拌好一些冷菜，就着抓饭一起吃，可以解腻，而且更香。

法特羊肉抓饭的做法：

1。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。 2。胡萝卜切粗丝。 3。洋葱切粗丝。 4。姜去皮切丝。 5。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。

做法：

1。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。 2。开大火，烧热锅，浇油烧滚。 3。爆香姜蒜。 4。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。 5。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。 6。羊肉回锅，用盐和糖调味。 7。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。 8。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。