蒸汽炸锅怎么做小酥肉

食材：肥瘦猪肉400克

辅料：香菜5克

调料：八角1克，香叶1克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆淀粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克

做法

1、将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

2、其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

3、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

4、勺内放底油，用葱姜丝、蒜片放入炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。