油温175怎么判断
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油面较平静,冒出大量青烟。将筷子放入油锅内,周围立刻起大量的油泡时,油温差不多就175度了。
不要用金属或陶瓷筷子。120~140摄氏度,油表面平静,不冒烟。将筷子放入油锅内,周围基本不起泡。
160~180摄氏度(七八成热)油面较平静,冒出大量青烟。将筷子放入油锅内,周围立刻起大量的油泡。这时就可以投入食品进行炸制了。
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油温
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