北京面茶的做法和配方

老北京面茶

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

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花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀小米面+水，调成稀糊状锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊

2

再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌煮至自己喜欢的稀稠度，关火盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。