生煎面的做法和配方

做生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下: 原料:面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。 做法: 1. 菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。

2、 300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。

3、 再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。

4、 包入馅心。

5、 生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。

6、 倒入开水（冷水也行）没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，（做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。）

7、 待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。

8、 加盖闷一下即可出锅。

9、 柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。