土豆炸酱卤的做法

1/8 土豆切丁备用，用清水洗几次去去淀粉。

2/8 瘦肉切丝备用。

3/8 黄酱和甜面酱混合在一起加清水，搅拌均匀备用。

4/8 油热后加入肉丝翻炒。

5/8 肉丝变色后加入土豆丁继续翻炒。

6/8 再加入混合好的酱料，大火烧开改小火熬制。

7/8 熬成粘稠的酱就可以了，我熬了差不多一刻钟，熬酱的时候一定要小火，用铲子不断的搅拌，以免熬糊。

8/8 面条煮熟加入土豆肉丝酱，再配上黄瓜丝，哎呀呀，好吃美味的炸酱面就做好了。

1、五花肉、土豆切小丁备用。

2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。

4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。

5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。

6、加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒。