干锅冒菜大杂烩的家常做法

材料

姜10g

蒜25g

干辣椒30g

鸡腿250g

土豆100g

培根60g

料酒30g

盐15g

郫县豆瓣60g

葱18g

做法

1、 鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。

2、 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。

3、 将鸡丁爆炒到七成熟，捞出备用

4、 继续放油，把土豆、培根放下锅爆炒三分钟，盖上锅盖闷一会儿，八成熟时起锅。

5、 将锅洗净，待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油，然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入，爆炒闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入，爆炒5分钟，加盐，盖上锅盖闷到微焦，出锅。

6、 撒上葱花就大功告成