小海鲈鱼怎么炸好吃

1、把买回来的小鲈鱼洗净，去腮去鳞放入碗中。

2、在碗中倒入番薯粉，油炸粉，小半勺的料酒，鸡蛋一个，盐巴，然后进行不断的搅拌，不用加水。

3、搅匀后可以适当的腌半小时或一小时。

4、锅里多放些油，待油烧到七八成热，把腌好的鱼一块块的夹入锅中炸，不到一分钟就可以把它翻一面再炸。这时，锅已经烧热，可以考虑把火调到最小，或稍大一点点，慢慢炸。五分钟后捞出，再次加热油，等油温到150度再把鱼下油锅快炸一下就可出锅。

食材明细

小鲈鱼、地瓜粉、食用盐、白砂糖、食用油、生抽、十三香、黑胡椒。

1、小鲈鱼四条，洗干净，去内脏，在鱼背上划几刀，以便接下来能够腌制入味。

2、在鱼背上撒上食盐，生抽，白糖，十三香，味精，黑胡椒，正反面涂抹均匀。

3、待鱼腌制30分钟后，开火，锅加热，倒入食用油，烧至八成热，放入腌制好的鱼，下锅炸至金黄色即可出锅。