干鱼怎么做

材料：鱼干560克、青椒15克、红椒15克、洋葱10克、姜片10克、豆豉15克、蒜头10克、花生油50克、绍酒15克、盐20克、糖10克。

做法：

1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。

2青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。

3、烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。还可以加油、豆豉、剁辣椒、姜丝，蒸30即可。

准备材料：

盐：适量、草鱼：两条、花椒：2把、辣椒粉：4大把。

1、花椒炒香，捣碎

2、盐和捣碎的花椒炒香，混入辣椒粉拌匀

3、把调料涂抹在鱼的全身

4、腌制好的鱼，装在容器里腌两天。

5、两天后挂起来风干即可。