冬瓜炒虾米是怎么做的

一，首先将冬瓜切薄片，虾米用水洗净。

二，起锅热油将葱姜蒜爆香，喜欢辣的可以放点干辣椒，然后放入冬瓜，炒至断生，放入盐味精调味。

三，最后放入虾米，加少量水炒熟，装盘前撒些葱花即可。

【食材】

虾米10克、冬瓜300克、青椒100克

准备调料：

色拉油适量、黄酒适量、蒜10克、姜10克、盐3克、鸡粉2克、淀粉适量

【制作步骤】

青椒洗干净后用刀切成两半，去掉里面的籽和筋，然后把青椒切成块放入碗中。

准备约300克冬瓜，削掉外面的皮去掉内部的籽。用自来水冲洗干净后，把冬瓜切成稍厚一点的片放在一个大碗中备用。

在碗中准备大约10克虾米放入碗里加入自来水泡一下虾米然后把水倒掉，这样能去除虾米表面的脏东西。为了让虾米味道更鲜，在盛虾米的碗中稍微倒一些黄酒浸泡下。

先烧一些开水撒上少量的盐，把切好的冬瓜放入水中焯一下捞出。

锅中的水倒掉，在里面倒入约半勺色拉油。

开火加热，油温升上之后我们在里面放入切好的葱片和姜片炒出香味。

把黄酒浸泡的虾米控一下黄酒，倒入锅中翻炒出香味，下入焯过水的冬瓜倒入鸡汤，盐、鸡粉，倒入刚才切好的青椒块盖上盖子进行焖煮5分钟即可，在焖煮的过程中准备一个碗。撒入少量的玉米淀粉或土豆淀粉，碗里面加入清水搅拌调成淀粉水。

焖煮完后把淀粉水倒入锅中进行勾芡，即可出锅。

食材清单：

冬瓜 虾皮 葱花

做法：

1、冬瓜去瓤切片备用

2、油热下虾皮爆香 倒入冬瓜翻炒片刻

3、倒入没过食材的水

4、加适量盐，蚝油，生抽 煮至冬瓜透明 撒葱花即可出锅