饺子皮包蔬菜做法

饺子皮包蔬菜先要把蔬菜剁碎，剁碎的蔬菜加上调味料拌好，饺子皮是面粉和成面团，把面团做成小剂子幹成薄皮，幹成薄皮后把调好的蔬菜包到饺子皮里就可以了。

1、将胡萝卜削皮，并放入榨汁机里头榨汁。

2、准备面粉，并把胡萝卜汁倒入面粉里头，比例是：面粉300克，水170克，盐1/4小勺

3、和面。用手慢慢的揉动面粉与胡萝卜汁，直到将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉大概十来分钟就够了，也可用机器，标准是，揉到不粘手即可。醒面。将揉到的面团用保鲜膜包着，放置15分钟左右即可。

4、擀面。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片即可。

饺子皮 适量，鸡蛋 5个，胡萝卜 1根，西葫芦 1个，木耳 适量，青菜 4颗，香油 适量，盐 少许，蚝油 2勺，胡椒粉 少许，糖 少许

     胡萝卜、西葫芦擦细丝，放入盆中，放少许盐抓匀，3分钟后尽量挤干，将挤干的菜丝切成小段 木耳泡发洗净切成丝 鸡蛋打入碗中，打碎，用油起锅，蛋液倒入锅中，凝固后倒出切碎。 

   将以上蔬菜碎、木耳丝、鸡蛋碎混合，加入 少许耗油、香油、胡椒粉、糖搅拌均匀。将饺子皮三个摞起来用擀面杖擀成两倍大小，一层层揭开后呈半透明状，开始包馅儿，可以不捏紧，包完后直接入开水笼蒸10分钟即可。