油炸大闸蟹怎么吃

主料：

大闸蟹3只

配料：

姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

清蒸大闸蟹的做法：

1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗

2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右

3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎

4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料

5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。

1、材料

大闸蟹、干辣椒节、花椒、水淀汾、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤姜片、蒜片、葱节、海鲜酱。

2、做法

先将蟹切块，加入适量精盐，料酒拌匀。再把蟹块裹上干细淀粉，放入油锅内浸炸至熟。然后锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

食材:

螃蟹 250克、植物油 25克、料酒 5毫升、白醋 2毫升、精盐 1克、面粉 15克

步骤:

1、先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。

2、鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。

3、大螃蟹用改刀，切成两段。

4、把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。

5、待入味后，拌入面粉，容器内不要有残留的调料液。

6、拌和面粉的螃蟹放置3分钟，让螃蟹充分湿润面粉。

7、锅放油，中火烧七、八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。

8、看到起很多气泡，能炸起来了，就可以放入更多主料。

9、待炸金黄色后，改用上火再炸3分钟。

10、待螃蟹炸透后，即可出锅装盘。