宝刀鱼的做法

用料

刀宝鱼 1条一斤左右姜 一块葱 适量

做法

步骤 1姜切姜丝平铺到刀宝鱼上方，隔水蒸，水滚后慢火蒸7分钟（因为刀宝鱼是薄扁的，很容易熟，不需要蒸太久），时间到了后关火不要掀锅盖，焖一下鱼肉更鲜嫩

步骤 2铺上切好的葱段，锅洗净热油（切记一定要够热，温度越高越好，也不要太过头把油烧黑了），淋上热油

步骤 3淋上酱油，搞定！

材料

海刀鱼一条，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜各适量

做法

1.海刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把海刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把海刀鱼倒入收汁即可。