熏肉颜色浅怎么处理 心理 关注:2.34W次 用浸渍法。肉表面利用烟熏液浸渍,可以促进表面色泽及风味的形成。木屑发烟法食品在获得烟熏味的同时,可获得一些其它优良性能,如除去膻味或其他异常风味,在食品表面形成一层薄膜、防止水分和油脂外溢,杀菌和抗氧化作用、延长贮藏期和货架期,使肉品具有诱人的色泽等等。 标签: 熏肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/wwo3kr.html