炖猪蹄汤的正确方法为什么放梨

原料：

猪蹄1只、梨50克、花生15粒、黄豆15粒、红枣6个、大葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、清水适量。

做法：

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块

2、将梨、花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净

3、锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时

5、黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。

1、原料：雪梨1个、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺

2、猪手加入姜片飞水去异味，分成块加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟

3、转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味

4、降低血压和滋养清热的好汤，春天里可以多喝一点。