山楂锅盔的由来
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老北京山楂锅盔的历史是三国时期,诸葛亮初出茅庐,火烧博望坡后,关羽领兵驻守,城内粮草几近断绝,军心浮动,关羽向诸葛亮求助,诸葛亮回信说:“用干面,渗少水,和硬块,锅炕之,食为馈,饷将士,稳军心。”关羽照着此方做出了锅盔,最终守住了博望。
这山楂锅盔,是取自然成熟的山楂洗净去籽,加糖、油炒制成膏,伴着瓜仁儿,制成馅芯,再用充满浓浓麦香的酥松外皮包裹上,做成锅盔外形,顶上再盖上“山楂锅盔”的红戳儿,表皮香滑酥松,内馅酸甜软糯,简直好吃的停不下来。
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