烧过菜的锅怎么开锅

新锅还是先不要炒菜。

第一次使用：

1、用温水加上一点清洁剂，然后用海绵轻轻的擦洗，里外全部清洗干净因为新锅都带一层植物油。注意千万不要使用清洁球，这种就很容易破坏涂层，清洗完之后用水冲干净，再用干抹布或者厨房用纸将里面的水分擦干。 

2、在里面倒入一层食用油，然后开中火烧上一刻钟左右．等锅冷却之后，放一块猪皮把整个锅均匀的擦拭大约3到4分钟，每一个位置都蹭到，让锅更好的吸收油脂，再次用洗洁精加热水把锅清洗干净用厨房纸擦干，再涂抹一层油，静止一夜。