冷面帽头腌制方法

材料:

大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐150g、姜蒜适量、糯米粉100g、辣椒面150g。

冷面帽头腌制方法:

1、准备好食材，白菜去根，摘掉外层的烂叶，洗净，将白菜打横切开。

2、切好的白菜放在盆里，撒上适量的盐，大概每棵白菜撒7到10勺盐，涂抹均匀。

3、苹果、梨洗净，去皮，去核。

4、苹果和梨放入榨汁机中，榨成汁。

5、姜和蒜，切好，切成末。

6、往锅里倒入糯米粉，再倒入苹果汁，梨汁。

7、用中火，熬成糊状。

8、熬好后，等糯米糊放凉，加入辣椒面，倒入蒜末、姜末，然后搅拌均匀。

9、把腌制好的白菜拿出，挤去水分。

10、把辣椒糊均匀地抹在白菜上，注意每片都要抹。

11、最后把泡菜放入密封的容器里，放入冰箱，发酵3-5天，就完成啦。

三、注意事项

1、容器的密封性一定要好。

2、抹辣椒糊时可戴上手套操作。

泡菜能抗高血压，降低血清胆固醇水平和血脂浓度，改善肠道功能，是一道美味营养的佳肴。