牛血怎样做想好吃

步骤 1

上一个菜谱煮牛皮剩下的热水，关火，下牛血，用余温煨熟，这样做出来的牛血才光滑软嫩。（晕血的朋友直接跳过，让家人煮熟再来操作，我也做到最后才想去拍照，实际买回来就像是一袋红水）

步骤 2

煨20分钟牛血会有8成熟，可以轻轻切块，中间会有一些软，显暗红色，没关系，只要外表熟了定型就好，待会煮的时候，加长时间就好。 热油爆姜

步骤 3

爆出香味后，下半碗开水煮开

步骤 4

倒入切好的牛血，中小火慢煮

步骤 5

煮5分钟后，选一个大块的中间切开，没有异色，就证明熟了，试味，一般不用下盐，下耗油调味就好。 调好后下韭菜

步骤 6

出锅

用料

熟牛血 2块

葱花 1元

生姜 五六片

小米辣椒 1个

蒜米 3－4瓣

红烧牛血的做法步骤：

步骤 1

牛血切小块，姜蒜切片，小米辣椒斜着切圈，葱切段

步骤 2

热锅热油，放入姜片 蒜片 辣椒圈 葱白炒香

步骤3

然后加适量水煮开，放血块加点酱油一起焖几分钟

步骤4

准备起锅后放入葱段熟了即可盛盘。

辣炒牛血:

（1）将牛血煮一下，煮成凝固的状态，然后再把它切成适合的片状，这样方便牛血入味。

（2）然后，再准备好一些泡椒，切成碎状，这些用来炒牛血，能够去除掉牛血的腥气。

（3）锅中加入适量的油，等油热好之后，把准备好的泡椒，生姜，放到锅中给炒香。

（4）接着加入豆瓣酱，十三香，鸡精，料酒，炒好之后，加入适量的清水，再把切好的牛血放到锅中。

（5）等汤汁煮的逐浓之后，把葱花撒进去，搅拌均匀，那这个辣炒牛血就炒好了。