如何做薄皮包子

在面粉中放入适量酵母，白糖，温水和面，醒面10分钟左右，再将面团揉至光滑并分成大小适中的剂子，擀成薄皮加入馅，包成包子，水开蒸15分钟即熟。

用高筋面粉或是水饺面就可以。因为薄皮包子需要的面粉必须有劲，做出来的薄皮包子不会漏馅。用低筋面粉做薄皮包子就会漏馅不成形。

1· 和面，很简单，就和和饺子面一样

2· 拌馅：羊羔肉切成小丁丁，肥瘦1:1，洋葱切丁丁，量与肉差不多，混合，放盐，孜然粉，白胡椒粉，适量。搅拌

3· 下面剂子，比平时饺子稍微大点，用手心按平

4· 擀饺子皮，左手拿着剂子边，右手拿着擀面杖，边擀边转剂子，这样擀出来的皮中间稍厚，四周薄

5· 包包子，放锅里篦子上，篦子上要先抹点油防粘。和包饺子一样个人有个人的习惯包法，样子都不一样

6· 上锅大火，上汽25分钟，肉都是丁丁，或者是小块，所以要多蒸一会，出锅