怎样炖猪蹄汤

1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出

3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净

4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段

5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时

6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净

7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可

主料：猪脚150g、莲子80g、辅料姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量。

做法：

1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。

2、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。

猪脚莲子汤的做法步骤

3、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。

4、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。

5、煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白。）

猪蹄汤是这样炖的，先把猪蹄子洗干净后在炒锅里加水煮开出个水，然后把猪蹄子捞出来，再用冷水下锅开始炖，炖的时候加几颗花椒和姜片，开大火煮，水开后换小火慢慢炖，还可以加配料比如红枣花生米，莲藕，白萝卜红萝卜一起炖好吃的很。