米面包与其他面包区别

米面包的特别之处在于它完全没有用面包常用的面粉，而用的是100%米粉，相比高筋面粉做出来的口感略微绵软湿润一些，经过烘烤，能闻到淡淡的米香，并且越嚼越香。

米面包源自于日本，食材上主要使用了大米，所以保留了大米的清香和软糯的口感。米面包还在13年获得Monde selection的银奖面包称号，某种意义上也算是一款有点历史的面包品类。

1、大米面包的制作过程略微比小麦面包要复杂一些，成本相对也高一点，但米蛋白质量评价指标优于小麦蛋白

2、大米面包结构组织与小麦粉面包相似且带有浓郁的香味－－烤米香，奶香，蛋香的混合香味

3、大米面包的最大特征是放置后不易变硬，这点与小麦淀粉面包有明显的差别，这个特征估计是两者淀粉的性质不同所制。

4、大米面包为以大米为主食的人群提供了一种烤制米制食品．