波龙蒜蓉酱教程

独蒜 10个 ，小米辣 4个 ，鸡汁 半勺 ，蚝油 1勺 ，白糖 1克 ，蒸鱼豉油 3勺 

1、准备好所需调料，没鸡汁用鸡粉也一样

2、独蒜切成瓣

3、放入料理机打碎，其实用刀剁碎口感更佳

4、用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱

5、蒜蓉按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎

6、锅烧热，倒少许油

7、三成油温，放入一半蒜蓉切记！油温一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦

8、关小火，慢慢浸炸，然后用铲子不停的搅动，防止粘底

9、炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火

10、关火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒匀

11、放入蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁、白糖

12、将所有调味料混合均匀，即可出锅