正宗生蚝蒜蓉酱的做法

1、准备红辣椒300g、大蒜300g、白糖50g、糖30g、醋60g、甜面酱50g、高度白酒10g。2、红辣椒去蒂切段，放入料理机杯中打成泥。

3、大蒜做成泥备用。4、锅中倒入白糖、盐、醋、甜面酱、高度白酒煮开。

5、汤汁沸腾后倒入辣椒泥，大火煮开。6、酱汁煮至粘稠时关火放入蒜泥搅拌均匀即可

— 食材清单 —

主料:大蒜2颗/人均

辅料:萝卜干适量，小米椒适量，酱油适量，醋少许，蚝油适量，盐适量，糖适量，油适量

— 烹饪步骤 —

1· 蒜切成蒜末，萝卜干剁碎，辣椒切碎以上分开装入各小碗备用

2· 另取一个小碗调味加入酱油，醋，蚝油，醋，糖，盐搅拌均匀

3· 小火起锅热油，依次倒入蒜蓉，萝卜丁，小米椒，调味料后，翻炒一会儿，至沥干水分。结束

主料

生蚝适量

辅料

蒜蓉辣椒酱适量

调料

葱油适量

1、 买回的生蚝放入盆中，用清水浸泡一小时以上。

2、 用小刷子刷洗干净上面的泥沙、碎屑。

3、 蒸锅上火，烧开后放入生蚝，大火蒸3分钟关火。用蚝刀逐个撬开，蚝肉留在凹面，再用流水冲洗一下。

4、 将生蚝摆在笼屉上，每个蚝肉上放一小勺蒜蓉辣酱，大火蒸5分钟即可。

5、 淋少许热花生油。