糖醋排骨炒糖和不炒糖的区别

糖醋排骨是一道非常美味可口的菜肴，相信很多人都喜欢，喜欢不光是因为它好吃还有就是好看，一段段排骨被糖汁裹住，散发出诱人的光泽，入口肉质非常的鲜美，别提多香了。糖醋排骨炒糖跟不炒糖的根本区别就在于不炒糖的排骨吃起来肉质很材，到嘴里要一直咀嚼，而炒糖的排骨可以起到中和的作用使肉质发生变化，入口细腻，味道鲜美。

糖醋排骨炒糖和不炒糖的区别

炒糖色烧出的糖醋排骨颜色更加红亮，不炒糖烧出的排骨颜色不够鲜亮

步骤 1

将排骨冷水下锅，放入一些姜片焯水，洗净捞出。

步骤 2

热锅冷油爆香葱姜蒜，加入排骨，翻炒排骨至表面微微金黄，将1234全部倒入锅中翻炒。

步骤 3

倒入开水没过排骨，加入八角，盖上盖子，小火炖煮30分钟。

步骤 4

30分钟后大火开盖收汁，根据想要的颜色加入老抽上色。如果淡了可以补一点点玩。

步骤 5

也可以调一点水淀粉，增加汤汁的黏稠度。

步骤 6

出锅！