素烩嘎巴菜的做法

用料：嘎巴一块，葱花少量，蒜用量较多，淀粉少量

步骤 1

嘎巴切菱形快，准备蒜末，葱花

步骤 2

因为嘎巴容易粘锅，比平时炒菜用的油可以多放一些。葱花炝锅，炒出香味后，下入嘎巴

步骤 3

需要不停翻动，嘎巴块表面稍微有些透明时，加入蒜末继续翻炒

步骤 4

加入盐，再淋一点儿水淀粉，即可出锅

原料

绿豆 (50g)，小米 (50g)，清水 (500g)，水淀粉 (适量)，花椒 适量，八角 适量，桂皮 适量，香叶 适量，小茴香 适量，姜 适量，青菜 适量，酱油 适量，盐 适量

步骤

1、 锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香

2、 接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟

3、 沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀

4、 将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮

5、 在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀 ，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴

6、 将嘎巴放入碗中，倒入素卤

7、 放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用。