炒古树茶的正确方法

1、抖茶叶

这主要是让茶叶里面的水分去除掉。主要要点就是把手掌张开，稍微弯曲一点点，然后把手里面的茶叶轻轻地进行抖动，让它们可以平稳的均匀的倒进锅里面。

2、搭茶叶

这是让茶叶散开，变得宽和大一些。要点是四指并拢，手心向下，使劲的压一下茶叶。

3、拓茶叶

把锅里面的茶叶放在手里面，这样可以更方便的进行抖茶叶和弄宽茶叶。要点在于四指伸直，手挨着茶叶，把茶叶从锅底通过锅壁粘在手上。

4、甩茶叶

让茶叶均匀整齐的到锅底下，让茶叶互相交换位置，进行呼吸，让茶叶的叶子和芽头整齐一些。手微微弯一些，手心向下，让茶叶把芽包住，控干水分，这是茶叶炒制的后期手法了。

5、奈茶叶

这个作用是让茶叶可以变得表面洁净有光泽，摸起来滑嫩平滑一些。把手掌展开，把茶叶使劲的从锅底向外推，这样可以让茶叶光滑很多。

6、抓茶叶

让里面和外面的茶叶换一下位置，把茶叶攥紧一些。这是炒制茶叶最简单的一步，只要用五指使劲抓住茶叶，让茶叶变成一条条的就可以。