喜饼发面可以前一天晚上发吗

可以发一晚上第二天再做。只需要控制好温度即可，放入冰箱去发面。隔夜蒸的东西，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，放置在冰箱里冷藏。面团发酵完全的时间要根据其具体环境和面团与酵母的相对比例来决定。在夏季温度较高的时候，放入正常比例酵母的话，室温下的面团一般三个小时左右就能发酵完全了而放入冰箱冷藏或者在冬天室温下放置的话，则至少需要六个小时左右。