成品腊酱鸭怎么做好吃

步骤 1

鸭子买回来清水洗净，冷水下火焯水，焯水过程中放点姜和料酒2勺，开锅后煮10分钟，捞出把鸭肉血末洗干净沥干水份备用

步骤 2

准备烧鸭子的佐料

步骤 3

冰糖尽量准备小粒冰糖，黄冰糖更炒糖上色更漂亮（这可是我滴小窍门呦）

步骤 4

准备调料

步骤 5

准备下锅的麻鸭

步骤 6

冷锅加入2勺食用油，待油热后改下火，放入冰糖来回用锅铲翻炒

步骤 7

十分钟左右就能炒好糖

步骤 8

改中大火，除葱稍等再放以外，把准备的佐料放进去翻炒几下

步骤 9

怕大火糖糊掉，所以立刻放入鸭肉，快速翻炒，尽量让鸭肉均匀上色

步骤 10

炒色均匀后倒入两罐啤酒（不加水）啤酒量没过鸭肉为最佳

步骤 11

倒入啤酒后，紧接着放入香葱、生抽4勺、老抽2勺，开锅后改中小火炖1个半小时后再收汁