腊五花肉怎么做好吃

腊五花肉一般蒸或者爆炒，加点辣椒大蒜就会很好吃了，如果要做的更好吃我建议可以和腊鱼块一起蒸，腊鱼块放在碗底上面铺满腊五花肉，大火蒸制20分钟，腊五花肉上面的油会流到腊鱼块上让整碗菜都非常的香，腊五花肉吃起来也不会觉得油腻，非常爽口。

用料

五花肉 500克

叉烧酱 40克

番茄酱 40克

老抽 2克

盐 1克

生姜片 3克

葱段 1根

做法步骤

1、1.五花肉切大块，切成巴掌大小，用叉子戳一戳，这样比较容易腌制入味。

2、2.肉戳好后放保鲜袋里，再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段，抓捏均匀后腌制2个小时以上，也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜，第二天直接拿来煮很方便，腌制时间越长肉也更入味。

3、2.肉戳好后放保鲜袋里，再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段，抓捏均匀后腌制2个小时以上，也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜，第二天直接拿来煮很方便，腌制时间越长肉也更入味。

4、3. 锅烧热放一点油，五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄，再倒温水，没过肉块。（Tips：炖肉肉尽量用温水或开水，冷水会使肉迅速收缩，这样会比较难把肉块炖烂）

5、3. 锅烧热放一点油，五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄，再倒温水，没过肉块。（Tips：炖肉肉尽量用温水或开水，冷水会使肉迅速收缩，这样会比较难把肉块炖烂）

6、4. 把刚刚腌制的调味料也全部倒进去，加盖中火炖大概30分钟，把肉翻个面再继续炖约25分钟，开大火收汁就可以出锅了。

7、最后淋上蜜汁，即可

做法

材料

五花肉10000克、蒜泥500克、蚝油500克、盐300克

作法一

先将五花肉切1寸厚的长条，在一端以尖刀刺穿一个洞，再以绳串过结环备用。

作法二

将肉条放在钢盆中，淋上滚水略泡5分钟後，取出拭乾水分。

作法三

将蒜泥、蚝油、盐、白胡椒粉、五香粉和高梁酒拌匀，再放入肉条冷藏腌放一夜後，取出吊挂在通风处3-4天，待风乾後，即可收藏食用完成。