咸肉蒸雷笋做法

笋去壳去老根

步骤2

将笋一剖二，在放了盐沸水焯一下，捞出沥干

步骤3

氽烫好的笋按盘子的大小切好摆盘

步骤4

然后将腊肉摆放在笋上

步骤5

撒上姜末，淋上料酒和高汤，放少许盐，放入蒸锅中蒸30分钟

步骤6

出锅撒上葱末就OK了~香气逼人的腊肉蒸笋就可以开吃啦~

原料

咸肉适量。百叶适量。金针菇适量。雷笋适量。葱适量，姜适量。

1/把咸肉用水清洗干净，如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡。然后把咸肉切成薄片。

2/把百叶切成条状。用开水焯一遍去除豆腥味。捞出沥水。

3/把百叶先铺在盘子底部，然后在上面均匀的铺上咸肉片，撒上一些姜末，葱花放在锅中隔水蒸20分钟即可食用。

4/美味又好吃的咸肉蒸雷笋做法完成开吃了。

原料：雷笋、火腿、咸肉、料酒、生姜、小米椒、香葱末。

做法步骤：

第1步、取适量的雷笋切滚刀块，咸肉和金华火腿适量切片，处理好的猴头菇撕成小块。

第2步、高压锅放入适量的水，放入所有食材。

第3步、高压锅放入适量的水，放入所有食材，加入一大勺料酒。

第4步、两片生姜。

第5步、水开后舀去汤面上的浮沫后，再盖上高压锅盖子小火上气高压五分钟。

第6步、自然泄压后，尝尝汤味再决定放不放盐，喜欢汤微带点辣味的，可以切个小米辣，撒点香葱叶。