去了皮的猪肉还能炖吗

去了皮的猪肉也是可以用来炖的，一般人做红烧肉大多爱用带皮的五花猪肉，带皮的五花猪肉最适合用来做红烧肉了。也有人喜欢用去了皮的猪肉来炖菜，因为去了皮的猪肉比较适合做炖菜。总的来说每个人做菜的习惯不同，所以做出来的菜风格也就不同。

可以，没有皮的五花肉也可以做红烧肉，只是没有肉皮的口感，有皮的做出来口感更丰富。有的五花肉的皮上会有残留的猪毛，使用之前可以过火烧一下。制作红烧肉的时候炒糖色是非常重要的，不然红烧肉不能达到那种鲜艳的色泽，炒糖色的时候可以选择用冰糖，这样炒出来的颜色更好看。