牛肉卤好之后能盖上盖子泡吗

答案是牛肉卤好之后，如果是放在卤水中浸泡，想让其更加入味的话，不要盖盖子，牛肉焖在卤锅里，会影响牛肉的品质。

如果腌制的时间比较长，有信心牛肉在腌制的时候就已经入味，那么可以直接将卤好的牛肉捞出，沥干汁水后用保鲜膜包裹牛肉，放入冰箱冷藏保存，这样会让牛肉更加紧致，切的时候也不会散开。

牛肉卤好之后能盖上盖子泡吗

不能盖盖子的。

煮好的卤味在浸泡的时候不需要盖上锅盖，因为在浸泡的时候要放热，如果盖上锅盖散发的蒸汽会流尽煮好的卤味里，会破坏卤味的味道，所以说煮好的卤料在浸泡时不需要盖上锅盖。

以上见解希望能帮到你。

牛肉卤好之后能盖上盖子泡吗

卤肉卤好后泡在卤汤里，可以更好地入味，是不需要盖盖子的，否则肉会卤过头，影响色泽，待卤汤凉了以后，是可以盖上盖子的。