鲅鱼为什么要绞神经放血

鲅鱼体内的一种酶在鱼挂了以后会把鲅鱼分解了，所以鲅鱼不久就软了烂了，温度越高越分解的服败的快，所以有经验的人都会拿矿泉水瓶子冻的冰降温.把血放了内脏去了也是个办法，效果我看有但是一般.特别是花鲅子，分解越深产生的物质越易致敏，分人，从没接触过的人容易中招。