炖鱼块的家常做法清汤
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1、将鱼洗净,切成大点的块待用。
2、炒勺上火,放入色拉油,烧至六成热时放入鱼块,炸至断生时捞出。
3、留底油,放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、姜末炝锅。
4、随后放入炸好的鱼块,烹入料酒、米醋,添加汤,加盐、味精、糖少许。焖至汤汁少许时放入香菜,点明油即可。
材料: 鱼一条,糯米100克。
调料:姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。
做法:
1、将鲤鱼剖后洗净抹干水
2、将糯米洗净滴干水,加色拉油半汤匙捞匀,放入鲤鱼肚内,用针线缝密,以免糯米流出
3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水
4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内,再加入清水四杯,中火炖40分钟,食用时放精盐即可。
清炖鱼是一道非常美味可口且营养丰富的家常汤菜。
将鲤鱼洗净切块。生姜去皮切片。蒜头去皮切片儿从洗净切段儿,干辣椒丝儿大料洗净。
锅里烧热油,下姜葱蒜,干辣椒大料爆香,然后加入适量的酱油,再添加适量的清水。
放鱼块盖上锅盖,大火烧开,然后转小火炖10几分钟。出锅前撒上香菜即可。
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