单甘酯的原材料是什么

单甘酯的原材料是酸和醇。单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂。单甘酯的分子式为C21H42O4，其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。