浇汁鱼在家该怎么做

1、草鱼洗净切块。

2、鸡蛋打散。

3、小葱切葱花。

4、姜切末。

5、首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。

6、然后碗中加淀粉、面粉、蛋液、少许水搅拌均匀调入面糊，再将鱼裹上面糊备用。

7、接着起锅烧油，油温7成热，放入鱼块炸至定型，捞出摆盘。

8、接下来另起锅烧油，加入番茄酱、蒜末、花椒、少许水翻炒均匀。

9、最后浇上料汁，撒上葱花即可。

浇汁鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。

步骤 2

一个蛋清，面粉，淀粉适量，少许清水做一个挂糊，挂好糊的抹在鱼身上，便可入油锅炸。

步骤 3

锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊，两面炸鱼(鱼炸的越酥，这到浇汁鱼越好吃)炸大约20分钟左右，看鱼两面金黄，便可以捞出。

步骤 4

鱼出锅后，调酱汁，酱汁配比：6勺醋，2勺酱油，4勺糖，2勺番茄酱，1勺盐，2勺淀粉，葱丝，姜丝，蒜片适量，入锅做汁，待汁收至粘稠，便可浇在炸好的鱼身上。

步骤 5

浇好汁后，码上香菜，胡萝卜丝，一道高颜值的浇汁鱼，做好啦

材料带鱼，料酒，姜丝，葱，醋，白糖，鸡精，生粉做法1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不 及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把 带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透.4.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，撒葱花.5.生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调 匀，浇汁完成.6.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，OK.