煲汤用的 紫砂锅和陶瓷锅哪个好

煲汤用陶瓷锅比紫砂锅要好，因为陶瓷锅的材质物理性能更适合使锅内汤水受热均匀，因烧制质地更细密，汤水油脂更不易渗进锅的内壁，可以很好的保存住汤内营养物质。紫砂锅更适合用做煮茶。

紫砂锅和陶瓷锅哪个好，煲汤用的

选择紫砂锅好。紫砂锅富含人体所需的多种元素，具有很强的保健功能，具有保温性能好、升温均匀等特点，可适用于炖煮、煲汤等。

从安全性的角度来考虑，紫砂锅是不含任何化学涂料的，其中富含人体所需的微量元素，具有保健功能。

紫砂锅和陶瓷锅哪个好，煲汤用的

制作材料会更为丰富，含有的化学成分较多的就是二氧化硅，虽说土砂锅中也会含有二氧化硅，但却比较少，两者差异也是比较大。

还有一点需要说一下，就是陶瓷本身耐热性并不太好，但为了让陶瓷砂锅的耐热性变高，就会在其中加“锂辉石”，这种材料可以改变陶瓷的耐热性，且耐热性很强，是三种砂锅中最强的。

而在陶瓷砂锅中，也分白色陶瓷砂锅和黑色陶瓷砂锅，两者之间也是会有一些区别，一方面是煲汤的口感有差别，另一方面就是黑色的陶瓷砂锅含铁量会更高一些。